Jul 20, 2023
식품 산업에 사용되는 열화상 카메라
2023년 3월 23일 작성자: Mark Allinson 코멘트 남기기 식품 산업에서는 생산, 운송, 보관 및 판매 전반에 걸쳐 부패하기 쉬운 제품의 온도를 주의 깊게 제어하는 것이 중요합니다.
2023년 3월 23일 작성자: Mark Allinson 코멘트 남기기
식품 산업에서는 생산, 운송, 보관, 판매 전반에 걸쳐 부패하기 쉬운 상품의 온도를 주의 깊게 제어하는 것이 필수적입니다.
오염되고 부적절하게 조리된 식품으로 인한 질병에 대한 반복적인 경고는 더욱 엄격한 공정 관리의 필요성을 강조합니다. 여기에는 거의 항상 인적 요소가 관련되므로 식품 가공업체에는 비용을 절감하면서 인적 오류를 최소화하는 데 도움이 되는 방식으로 중요한 작업을 자동화하는 도구가 필요합니다.
열화상 카메라는 그러한 도구입니다. FLIR 열화상 카메라를 사용하면 다양한 식품 가공 분야에서 자동 비접촉 온도 측정을 수행할 수 있습니다. 아날로그 비디오 출력은 비디오 모니터에서 볼 수 있으며 MPEG4 비디오 출력을 포함한 디지털 온도 데이터는 이더넷을 통해 컴퓨터로 라우팅될 수 있습니다.
식품 가공 산업에서 비접촉식 온도 측정을 수행하는 주요 요소는 열화상 카메라와 관련 소프트웨어입니다.
이 센서는 100% 검사를 수행하는 "스마트" 비접촉 센서 역할을 하며 조리 과정에서 장비, 냉장 제품 및 조리된 식품의 온도를 측정합니다.
열화상 카메라는 사용하기 쉽고 작으며 필요에 따라 거의 모든 곳에 배치할 수 있습니다. 또한 포장 밀봉을 검사하고 기타 식품 가공 작업의 효율성을 높이는 데에도 사용할 수 있습니다.
FLIR 열화상 카메라에는 자동화된 공정 제어에 사용할 수 있는 펌웨어와 통신 인터페이스가 있습니다. 타사 소프트웨어를 사용하면 광범위한 맞춤형 제어 코드 없이도 이러한 도구를 자동화된 머신 비전 시스템에 쉽게 통합할 수 있습니다.
식품 가공 분야에서 다음과 같은 용도로 열화상 카메라를 사용하는 사례가 늘어나고 있습니다.
열화상은 무엇보다도 품질 보증(QA) 도구입니다. 조리된 육류 제품의 품질과 안전성을 관리하는 것은 이 기술을 훌륭하게 활용하는 것입니다.
영구적으로 장착된 열화상 카메라는 예를 들어 연속 컨베이어 오븐에서 나오는 치킨 텐더의 온도를 기록할 수 있습니다.
목표는 충분히 익히되 너무 익히거나 건조되지 않도록 하는 것입니다. 감소된 수분 함량은 또한 중량 기준으로 수율 손실을 나타냅니다.
열화상 카메라는 전자레인지 사전 조리 라인 검사에도 사용할 수 있습니다. 제품 품질과 안전성을 향상시키는 것 외에도 전반적인 처리량을 늘릴 수 있습니다. 추가적인 이점은 에너지 비용 절감입니다.
열화상 카메라는 조리된 식품 검사 외에도 컨베이어 오븐을 모니터링할 수 있습니다. 오븐 온도를 제어하는 데 도움이 되는 피드백 루프의 일부일 수도 있습니다.
컨베이어 오븐용 열화상 카메라의 또 다른 용도는 컨베이어 오븐 조리 벨트 폭 전체에 걸쳐 온도 균일성을 모니터링하는 것입니다.
전기 오븐 내부의 발열체가 고장나거나 공기 충돌 오븐 전체에 고르지 못한 가열이 발생하는 경우 제품 흐름의 한쪽이 더 차가울 수 있습니다. 이는 열화상 카메라를 사용하면 빠르게 발견할 수 있습니다.
이러한 종류의 품질 검사는 기존 접촉식 온도 센서를 사용하면 훨씬 더 어렵습니다. 따라서 열화상 카메라는 많은 제품이 폐기되기 전에 변동성을 교정하고 품질을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
열화상 카메라가 이미지에서 물체와 패턴을 찾을 수 있도록 하는 소프트웨어를 사용할 수 있습니다. 패턴 매칭의 한 가지 응용 분야는 냉동 식품 생산입니다. 열상 머신 비전은 패턴 인식 소프트웨어를 사용하여 식품 트레이 칸이 제대로 채워졌는지 확인할 수 있습니다.
관련 응용 분야로는 완성된 전자레인지 식사 위에 열 밀봉된 셀로판 커버를 100% 자동 검사하는 것입니다. 열화상 카메라는 셀로판 열 밀봉이 형성된 용기 가장자리에서 열이 방출되는 것을 볼 수 있습니다.
머신 비전 소프트웨어로 열화상을 사용하여 패키지 전체 둘레의 온도를 확인할 수 있습니다. 이 유형의 프로그램은 이미지의 기하학적 패턴과 온도를 컴퓨터 메모리에 저장된 패턴의 온도와 일치시킵니다.